Rote Beete Kokos Suppe

Zutaten

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  • 600 g vorgekochte Rote Beete

  • 500 ml Kokosmilch

  • 1 EL Rapsöl (oder ein anderes Geschmacksneutrales)

  • 100 ml Gemüsebrühe

  • 1 ½ EL Speisestärke

  • 2 EL Pimentsamen

  • ½ EL Kreuzkümmel

  • 1 Prise Chilli

  • 1 ½ EL Rohrzucker

  • 1 Zweig Rosmarin (optional)

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Rote Beete in Würfel schneiden, kurz in Öl anbraten, mit Brühe ablöschen und mit Kokosmilch aufgießen.

Die Suppe unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Pürieren und mit der Stärke eindicken.

Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.

Und fertig!

Was drinnen ist:

Rote Beete ist reich an Folsäure und Vitamin B. Zudem kurbelt sie die Verdauung an und kann eine anregende Wirkung auf den Stoffwechsel haben.

Kokosmilch ist ein schneller Energielieferant für den Körper, deren Fette nur selten ins Fettgewebe eingelagert werden. Darüber hinaus soll sie bei Akne und einer Unterfunktion der Schilddrüse helfen können.

Kreuzkümmel kann bei Verdauungsbeschwerden, Entzündungen und Diabetes unterstützend wirken. Traditionell wird er bei Blähungen, Bauchschmerzen, Völlegefühl, Menstruationsbeschwerden, Verstopfungen und Erkältungen eingenommen.

YoganJoram Schirmaiersoup