Zutaten

500g Mehl (Ich verwende: 200g Dinkel, 200g Weizen, 100g Roggen)
150g Kerne nach Belieben (ich verwende: 20g Sesam, 50g Sonnenblumen, 30g Kürbiskerne, 50g Leinsamen)
250 ml Wasser
250 ml pflanzliche Milch
2 TL Salz
2 EL Apfelessig
1 Würfel frische Hefe
1 EL Honig

Zubereitung

Vermische die flüssigen Zutaten und löse die Hefe darin auf.

Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel füllen und kneten, bis diese gut vermengt sind und diese in eine eingefettete Kastenform füllen.

Optional: den Teig 30 Minuten gehen lassen.

In den kalten Backofen stellen und 1 h bei 200° C auf mittlerer Schiene, bei Ober- Unterhitze, backen.

Das Brot ist fertig, wenn sich das auf die Unterseite des Laibes klopfen, hohl anhört.

Zum Abkühlen direkt aus der Form holen und auf ein Gitter legen.

Tipp: Mit einer Schale Wasser im Backofen, erhält das Brot eine noch schönere Kruste.

Was drinnen ist:

Apfelessig wird nachgesagt, dass er wach macht, das Immunsystem stärkt und bei Kopfschmerzen und Asthma helfen soll. Zudem ist er antibakteriell und kann sich senkend auf den Blutzuckerspiegel und den Bluthochdruck auswirken. Er kann die Verdauung und den Stoffwechsel anregen.

Honig enthält entzündungshemmende Enzyme und Antioxidantien, die sich positiv auf das Herz auswirken können und eine senkende Wirkung auf den Blutdruck haben können.

Sonnenblumenkerne enthalten viele Vitamine und Eiweiß. Sie können die Blutbildung fördern, Herz und Gefäße schützen, die Blutbildung fördern und Knochen und Zähne stärken.

Schnelles Brot