Zebra Kuchen

Zutaten

Heller Teig

• 250 g Weizenmehl

• 2 EL Vanillezucker

• 100 g Rohrzucker

• 1 TL Natro

• 290 ml Sojamilch

• 1 Abrieb einer Bio Zitrone

• 150 ml Rapsöl

• 1 Prise Salz

• 1 EL Apfelessig

Dunkler Teig

• 250 g Weizenmehl

• 2 EL Vanillezucker

• 90 g Rohrzucker

• 1 Prise Salz

• 1 EL Apfelessig

• 1 TL Natron

• 25 g Kakao

• 150 ml Rapsöl

• 340 ml Sojamilch

Zubereitung

Für den hellen Teig, zuerst die flüssigen Zutaten in einer Schüssel vermengen, in einer anderen die trockenen Zutaten. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben, nur so viel rühren bis alles vermischt ist.

Den Backofen auf 180° C vorheizen und ebenso mit den Zutaten für den dunklen Teig verfahren.

Die Kastenform einfetten und dann abwechselnd 3 EL von jedem Teig in die Form geben.

Auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen, bis kein Teig mehr ab Stäbchen bleibt.

Den Kuchen in der Form auf einem Gitter 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und fertig!

Was drinnen ist:

Natron kann die Übersäuerung des Magens neutralisieren. Traditionell wird es bei Sodbrennen, Aufstoßen und Durchfall verwendet.

Rapsöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und enthält kaum Cholesterin. Die enthaltenen Karotinoide fungieren wie Antioxidantien und fangen freie Radikale ab und können dadurch den Alterungsprozess verlangsamen.

Zitronenschale enthält Pektine, die im Körper Giftstoffe aufnehmen und abtransportieren. Zudem enthält die Schale bis zu zehnmal so viele Vitamine wie der Saft!